很多洗碗機產品的宣傳賣點里都有高溫消毒，部分高端產品還有“三星級消毒”、“四星級消毒”，看上去甚至比傳統消毒柜的更高標準二星級消毒都要高，那洗碗機真的能代替消毒柜嗎？下面讓陜西廚房設備的工程小編給你分享一下：

       01術業有專攻，消毒方式決定消毒效果，我們首先來了解一下目前主流的家用消毒技術。

       紫外線滅菌。能夠破壞細菌病毒中的DNA或RNA的分子結構，但由于光線只能沿直線傳播，紫外線消毒存在一定的死角。而且不同波段、不同計量的紫外線消毒的能力也大有不同。

       臭氧滅菌。臭氧滅菌利用的是其超強的氧化性，以此破壞細菌病毒表面生物膜從而使其失活，達到殺滅的目的。臭氧可以彌漫到各個角落，理論上不存在死角，但會有濃重的異味殘留（魚腥味）。

       紅外線高溫滅菌。使用紅外線的加熱作用，照射餐具或內壁，提升消毒柜中的溫度至120℃以上消滅細菌病毒，這種方式的效果更好，也是二星消毒的準入門檻。當然還有負離子，以及各式各樣營銷詞的殺菌方式。當然還有負離子，以及各式各樣營銷詞的殺菌方式。

       而大部分的洗碗機都有高溫除菌功能，通過通過70℃-75℃的高溫水流、蒸汽對餐具進行除菌。這種方式能夠消除大部分的大腸桿菌、葡萄球菌，但對于某些耐高溫的細菌如金黃色葡萄球卻不起作用。而三星級、四星級消毒的洗碗機，一般都添加了紫外線，但據我了解，大部分產品在紫外線計量都比較“收斂”。而且這個星級并非國家的認可，一般是廠家找相關機構實驗認證。

       所謂術業有專攻，洗碗機專職是洗滌，且由于內部結構和材質問題，所能提供的溫度是達不到120℃（二星標準）。單純的用洗碗機消毒，一兩個小時的熱水沖洗，加上簡單的UV照射，能起到一定的效果，但并不夠，適用性也沒有消毒柜好。

       如果想要更專業的消毒方式，還是消毒柜更合適一些，通過多層分區，上中層紫外線+臭氧消毒不耐高溫的產品，下層紅外高溫，120℃的高溫消滅頑固病菌，加上更好的密封性，更大的容量，但從消毒來說完虐洗碗機。

       02不只是消毒，還要考慮到餐具收納

       如果你只用洗碗機消毒，那我也不會攔著你。但是大部分家庭的消毒柜，還充當著收納的作用，洗碗機可以嗎？顯然洗碗機的容量并沒有大到可以把大部分餐具放進去的地步，至少砧板就不會。而且洗碗機長期與油污打交道，加上洗碗機的密封效果一般都不如專用消毒柜，所以短時間存儲還行，長時間放在洗碗機中存儲并不是特別合適。

       當然現在很多高端洗碗機還有定期烘干和空氣循環的功能，一定程度上能保障內部環境的潔凈。但問題是，我下次要洗餐具的時候，是再把里面存放的餐具拿出來洗呢，還是一起洗呢？最終你會發現，你還是會把洗碗機里的碗拿去碗柜中，以確保每次用洗碗機都不要太麻煩。而消毒柜，可以說天生就是為收納而生。你會發現普通櫥柜加拉籃，加柜門的價格甚至已經超過了消毒柜的價格。為什么不直接買消毒柜呢？有了消毒柜之后，你完全可以不用碗籃，如果有消毒柜也不夠放的餐具，直接在櫥柜定制抽屜就好了，比碗籃更加實用。

       最終的結論就是：從消毒效果上來看，洗碗機有一定的消毒能力，但并不能完全替代消毒柜。從收納儲存來看，洗碗機一定不能替代消毒柜，而消毒柜完全可以替代拉籃（價格比拉籃便宜），但碗柜還是要的。所以陜西廚房設備提醒您，選擇洗碗機和消毒柜是不矛盾的，有對比就有選擇，歡迎選購。