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廚具知識(shí)

使用不銹鋼餐具系列的注意事項(xiàng)

所屬欄目 : 廚具知識(shí) 發(fā)布時(shí)間 : 2022-10-23 作者 : 陜西廚房設(shè)備-陜西廚房設(shè)備廠-西安廚房設(shè)備-廚房設(shè)備-雙飛龍酒店設(shè)備有限公司 點(diǎn)擊量 : 2067

不銹鋼是由鐵、鉻、鎳等合金,再加入鉬、鈦、鈷、錳等微量元素制成的。其金屬性能好,制成的器皿美觀耐用。但是,如果使用不當(dāng),重金屬元素會(huì)在人體內(nèi)慢慢“積累”,危害健康。

1. 避免儲(chǔ)存過(guò)于酸性和堿性的食物。

不銹鋼重慶餐具系列不宜盛鹽、醬油、湯料等,不宜盛酸汁。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)可以與餐具中的金屬元素發(fā)生復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”,從而解釋了溶液中元素的過(guò)量。

2.避免用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌。

如堿水、蘇打和漂白粉。因?yàn)檫@些強(qiáng)電解質(zhì)還會(huì)與餐具的某些成分發(fā)生“電化學(xué)反應(yīng)“,從而腐蝕不銹鋼餐具,使其溶解有害元素。

3.避免煮炒中草藥。

由于中草藥成分復(fù)雜,大多含有多種生物堿、有機(jī)酸。

加熱時(shí)容易與不銹鋼的某些成分發(fā)生反應(yīng),使藥物的功效降低,甚至可能產(chǎn)生一些毒性更大的物質(zhì)。

4. 非空的燃燒。

由于不銹鋼的導(dǎo)熱系數(shù)較鐵和鋁制品低,熱傳導(dǎo)相對(duì)較慢,空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

5. 不要買劣質(zhì)的。

因?yàn)檫@樣的不銹鋼餐具原料低劣、粗制濫造,并且含有多種對(duì)人體有害的重金屬元素,尤其是鉛、鋁、汞和鎘。

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