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       商用廚房設(shè)備，為什么要采用不銹鋼材質(zhì)？現(xiàn)商用廚房設(shè)備市場，一般都選用不銹鋼材質(zhì)制作，為什么商用廚房設(shè)備大多采用不銹鋼材質(zhì)制作呢？       下面陜西廚房設(shè)備為大家介紹選用不銹鋼制作的原因：       一、商用廚房設(shè)備，采用不銹鋼制作，防沖擊性好，硬度高，廚房設(shè)備不易變形和損壞。       二、商用廚房設(shè)備，采用不銹鋼制作，不銹鋼材質(zhì)屬于金屬類，既無輻射，又不含甲醛。       三、商用廚房設(shè)備，采用不銹鋼制作，防水不怕熱耐高溫，防污滲性好，永不變色，永遠亮新。       四、商用廚房設(shè)備水槽、臺面、箱體等部位，采用不銹鋼材質(zhì)制作無縫焊接、一體成型，永遠不開裂，經(jīng)久耐用。       五、商用廚房設(shè)備水盆、擋板、臺面等部位采用不銹鋼材質(zhì)一體化成型，使整個臺面的整體構(gòu)造十分合理，沒有任何縫隙，不易滋生細菌。       六、商用廚房設(shè)備采用不銹鋼材質(zhì)，安全環(huán)保無污染，環(huán)保，由于不銹鋼材質(zhì)不是用環(huán)氧樹脂合成的，也沒有自然花崗巖等材質(zhì)的輻射。       七、商用廚房設(shè)備，采用不銹鋼制作，便于清洗，不論用幾年你都能夠用抹布沾點洗潔靈就可清洗干凈，而且不會留下痕跡。       八、商用廚房設(shè)備，采用不銹鋼制作，具有整體美觀，經(jīng)久耐用，防腐防潮等特性，自然不銹鋼材質(zhì)是商用廚房設(shè)備常用材質(zhì)       隨著現(xiàn)代餐飲行業(yè)，連鎖餐飲的蓬勃發(fā)展，中央廚房已經(jīng)成為連鎖餐飲發(fā)展產(chǎn)生質(zhì)變的必經(jīng)之路。雖然兩者都是屬于廚房餐飲行業(yè),但是卻又有本質(zhì)上的不同。所以在這里陜西廚房設(shè)備談?wù)勚醒霃N房與傳統(tǒng)商廚的之間的區(qū)別及個人見解。       一.場地選址。傳統(tǒng)商廚在場地選址上一般都設(shè)在餐廳后面。主要考慮的問題是通排風和出品流程。而中央廚房在選址上考慮的問題更加復(fù)雜,其中包括污水的的排放,功能區(qū)的規(guī)劃,電能、燃氣等能源的供應(yīng)。       二.機械化程度。傳統(tǒng)廚房更多的是選用人工來經(jīng)行加工。而中央廚房則更大的利用機械化食品加工設(shè)備來節(jié)約人工和運行成本。如:米飯生產(chǎn)線,洗菜機、鋸骨機、切菜機、洗碗機、真空包裝機       三.成本預(yù)算。中央廚房所需要前期投入的成本遠遠大于傳統(tǒng)商廚。       四.加工工藝。傳統(tǒng)商廚是屬于少量精加工所以加工工藝上主要依靠廚師的經(jīng)驗。所以有時候會造成在不同門店內(nèi)吃到的菜,味道不一樣的問題。中央廚房是屬于集中化生產(chǎn)。在加工工藝上統(tǒng)一菜品口味。而且還能在現(xiàn)代化食品加工機械的幫助下,簡化菜品工藝流程。       五.管理體系。傳統(tǒng)商廚的管理模式主要是人性化管理。酒店老板一般會聘請廚房團隊。已委托的形式經(jīng)行菜品加工及廚房管理。中央廚房在管理上更加嚴格更加制度化。通過將加工工藝經(jīng)行步驟分解,然后分配到各個部門]經(jīng)行生產(chǎn)作業(yè)。       六。采購模式。傳統(tǒng)廚房采購主要是貨比三三家。而中央廚房由于有足夠的采購規(guī)模,所以在產(chǎn)品采購的環(huán)節(jié)。上更大的掌握采購的主動性,將貨比三家的流程交給供應(yīng)商。自已主需要管理好供應(yīng)商。       七.質(zhì)量監(jiān)管。傳統(tǒng)廚房沒有自己專門的質(zhì)量監(jiān)管部門,而且也不專業(yè)對于質(zhì)量的監(jiān)管只限于進貨時供應(yīng)商的誠信。中央廚房擁有成熟的質(zhì)量監(jiān)管流程,不僅在進貨時有進貨檢驗,而且還配置了留樣室,化驗室。把質(zhì)量牢牢的把握在自己的手中。

2022-01-19

      如果您的酒店需要采購廚房設(shè)備，也許您應(yīng)該了解下他們的劃分。下面為您列舉了幾個常用的功能區(qū)間和相關(guān)區(qū)間的廚房設(shè)備的相關(guān)配置。陜西廚房設(shè)備建議您可以根據(jù)自己的經(jīng)營需要做參考。      1、中餐廚房：用于中式菜肴的制作。      設(shè)備：冰箱、、三門海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、、萬能蒸烤箱用飲水機等。      2、陜西廚房設(shè)備西餐廚房：用于西餐的制作，采用煎、烤、燜、燴、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。      設(shè)備：煲仔爐、熱板爐、暖湯池、萬能蒸烤箱、面火爐、等。       3、洗消間：用于菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。      設(shè)備：水池、污碟臺、殘羹臺、潔碟臺、洗碗機用軟水機、碗柜、消毒柜、排氣罩等。      4、蔬果/肉類粗加工間：蔬果類和肉類的初步加工。      設(shè)備：水池、星盆臺等。      5、涼菜間：用于涼菜的制作。      設(shè)備：冰箱、柜子、洗手池、感應(yīng)水龍頭、微波爐、、制冰機用濾水器等。      6、面點房：用于中式面點的制作。      設(shè)備：、水池、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、發(fā)酵箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。

2022-01-12

廚房設(shè)備無非是分為以下兩種，一種是家用廚房設(shè)備，一種是商用廚房設(shè)備。而商用廚房設(shè)計主要包括用于提高酒店、飯店、餐廳等餐飲服務(wù)場所發(fā)展以及中國各大國家機關(guān)工作單位、學校、工地食堂的大型廚房設(shè)備;它的特點是企業(yè)產(chǎn)品不同種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面能力都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于學生整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分問題已經(jīng)不能全部通過采用不銹鋼材質(zhì)。商用廚房設(shè)備主要類別: 中式廚房設(shè)備、西式廚房設(shè)備、食品機械設(shè)備、烹飪設(shè)備、消毒設(shè)備、制冷設(shè)備、排煙設(shè)備、廚房設(shè)備、前廳用品、桌椅系列、消耗品。西安廚房設(shè)備商用廚房設(shè)備發(fā)展規(guī)劃系統(tǒng)設(shè)計原則1、衛(wèi)生原則：商用廚房設(shè)備必須具備抗污染能力，特別是防蟑螂，老鼠，螞蟻等污染食品的功能，以保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。2、安全的原則：商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要問題就是國家安全管理原則，人生安全、社會經(jīng)濟安全為重中之重。要確保系統(tǒng)設(shè)計企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量可以保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用這個過程中需要符合人體健康安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用教學過程中的安全。3、防火原理：商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具備防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備制造商的廚房設(shè)備表層材料均采用不可燃、阻燃材料制成。4、人性化的原則：廚房內(nèi)的操作人員要有自己一個企業(yè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程優(yōu)化設(shè)計各部位的排列，對日后可以使用更加方便十分具有重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到學生使用的方便不同程度，要選擇是否符合人體工程技術(shù)原理和廚房操作應(yīng)用程序的酒店廚房設(shè)備。5、美觀的原則：商用廚房設(shè)備管理不僅可以要求學生造型、色彩賞心悅目，而且我們要有一個持久性，因此發(fā)展要求有較易的防污染、好清潔的性能。6、節(jié)能環(huán)保的原則：商業(yè)廚房設(shè)備燃料用煤，一般是用燃料，蒸汽，更環(huán)保。 此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，如專業(yè)的西安廚房設(shè)備制造商生產(chǎn)的節(jié)能爐灶，大多可以實現(xiàn)節(jié)能30%-60%以上。

2022-01-05

       風機主要應(yīng)用于冶金、石化、電力、城市軌道交通、紡織、船舶等國民經(jīng)濟各領(lǐng)域以及各種場所的通風換氣。夏季保證風機正產(chǎn)運轉(zhuǎn)，確保生產(chǎn)場所和設(shè)備空氣流通是非常重要的事，但是風機在工作過程中很容易產(chǎn)生噪音或者異聲，對周圍環(huán)境造成影響，今天為大家介紹下風機噪音大和異聲處理辦法：       一、 風機噪聲源及噪聲特性       風機噪聲主要由空氣動力性噪聲、機械噪聲、電動機噪聲、振動低頻噪聲組成。一般噪聲值在85-120dB(A)之間，其中以空氣動力性噪聲為主。空氣動力性噪聲具有強度大頻帶寬和中、高頻為主的特點，衰減慢，傳播距離遠，影響范圍廣，是風機噪聲治理 的主要實施項。       二、 風機噪聲治理的措施       1、安裝減振器。風機吊頂采用阻尼彈簧減振器，減小風機振動；       2、安裝消聲百葉。地面層外百葉窗使用消聲百葉穿，削減噪聲傳播；       3、安裝消聲設(shè)備。為削減空氣動力性噪聲的影響，在風機的排風口安裝消聲設(shè)備，內(nèi)置消聲插片；       4、安裝風機隔聲罩。隔聲罩采用金屬或非金屬隔聲板，巖棉加孔板組成的吸聲體。為保證不影響風機本身壽命，合理設(shè)置通風散熱系統(tǒng)，并安裝隔聲門窗方便工人巡查及對設(shè)備的維護。       三、 風機噪聲治理的目標（達到效果）       1、治理后，在廠界1米處噪聲排放標準達《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》(GB12349-90)規(guī)定的Ⅱ類標準夜間噪聲不超過45dB(A)。       2、治理后，風機隔聲罩外1米內(nèi)噪聲排放標準達《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標準》規(guī)定的員工接觸噪聲時間8小時，噪聲值不可超過85dB(A)。       以上就是陜西廚房設(shè)備小編的經(jīng)驗分享，關(guān)注陜西廚房設(shè)備，了解更多廚房設(shè)備資訊，咱們下期再見。

2021-12-17

       不銹鋼廚具該如何正確保養(yǎng)呢，陜西廚房設(shè)備廠來告訴你。       1.廚具柜體的保養(yǎng)原則       基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應(yīng)立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用剛刷刷洗。開關(guān)門板不宜太過用力或是超過開門角度（110度），鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。       2.廚房臺面的日常保養(yǎng)工作       臺面的清潔和保養(yǎng)重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布（黃色），以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應(yīng)用于被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應(yīng)于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。雖然臺面容易修護，但還是有些操作上應(yīng)注意的事項，如切東西時應(yīng)準備砧板，不要直接在臺面上切食物，最后應(yīng)預(yù)防各種損壞，好讓廚具永保如新。       3.煤氣爐的清潔與保養(yǎng)       平日應(yīng)于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面，以免長期積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐碳化物，并刺通火孔。當煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時，應(yīng)適當調(diào)節(jié)煤氣風量調(diào)整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。       4.除油煙機       在保養(yǎng)或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。更好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁，附有油網(wǎng)的除油煙機，油網(wǎng)應(yīng)每半個月以廚房油污清潔劑侵泡清洗清潔一次，至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接撕開更換即可。       5.廚房其他配件保養(yǎng)       一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養(yǎng)以濕抹布擦拭即可；若是不銹鋼材質(zhì)而產(chǎn)生的銹斑，可購買不銹鋼質(zhì)保養(yǎng)液擦拭，這樣就會恢復(fù)原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入柜體內(nèi)的鍋具，應(yīng)先擦干或烘干，避免水滴直接接觸廚具柜體的五金，如此便能延長五金的使用壽命。       6.瓷磚的清潔       可將衛(wèi)生紙或紙巾貼覆蓋在瓷磚上，然后噴灑廚房油污清潔劑再放置一會兒，清潔劑不但不會滴得到處都是，且油垢會全部浮上來。只要將衛(wèi)生紙撕掉，再以干凈的布沾清水多擦拭一、兩次就可以了。       7.水槽的清潔       廚房水槽的水封邊處是一個最容易藏污納垢的地方，每天洗碗結(jié)束后，只要徹底清潔這一區(qū)域就可以免除廚房除垢的麻煩。       以上就是陜西廚房設(shè)備廠的分享，希望對大家有所幫助。

2021-09-23

       幼兒園的孩子本身因為年齡小，抵抗力差，免疫力低，再加上剛?cè)雸@孩子諸多不適應(yīng)，特別容易生病。因此幼兒園在飲食方面也要多加注意，保證膳食合理，營養(yǎng)搭配。那么在廚房設(shè)備中，都應(yīng)該注意哪些呢。今天陜西廚房設(shè)備廠就來和大家說一說。       一、教育目標        1.做好膳食管理工作，保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng)，促進幼兒的身體健康成長。        2. 嚴格按照科學方式管理幼兒園的膳食。       3. 根據(jù)幼兒廚房操作程序和衛(wèi)生要求，進行合理的膳食搭配設(shè)計。       二、色彩上        采用干靜的白色調(diào)，使空間看起來干凈明亮。        三、造型上        在造型上要按照標準進行布局，不影響評估標準。        四、內(nèi)容上        干凈簡潔，功能突出，采光通風效果好。        五、設(shè)計上        操作方便，嚴格按照科學方式管理設(shè)計廚房操作流線。符合幼兒園食品衛(wèi)生及除菌規(guī)范，用科學的設(shè)計嚴把食品質(zhì)量關(guān)。        六、布局上        1. 廚房應(yīng)設(shè)置主副食加工間，主食庫，副食庫，配餐間等功能房間，面積應(yīng)符合幼兒園規(guī)模的要求。廚房各房間功能應(yīng)分區(qū)明確，配置合理。       2. 廚房裝修標準及設(shè)施配置應(yīng)符合當?shù)匦l(wèi)生部門的要求。廚房應(yīng)設(shè)置出屋頂?shù)拇怪睙煹馈?nbsp;      3. 因各地燃料不同，燒火間是否設(shè)置及使用面積大小，均應(yīng)根據(jù)當?shù)厍闆r確定。如使用罐裝燃氣，應(yīng)設(shè)置鋼瓶間。       4. 幼兒園為樓房時，宜設(shè)置小型垂直提升食梯。       5. 廚房和幼兒就餐點不在同一幢建筑內(nèi)時，應(yīng)有雨篷連廊連接。       6. 應(yīng)設(shè)置專用對外出口，便于貨運流線與幼兒活動流線分開。       7. 洗消區(qū)副食粗加工區(qū)比較臟亂，可用塑鋼隔斷或輕質(zhì)隔墻與烹飪間隔開，       8.主副食加工間應(yīng)按烹調(diào)工藝設(shè)計設(shè)備的擺放，使內(nèi)部交通流線合理、順暢、避免生熟食物的流線交叉。       9.主副食庫應(yīng)位于廚房專用出入口，便于進貨，同時要靠近主副食加工間，便于日常取用。在副食庫應(yīng)設(shè)置貨架，以提升儲存空間，并可對副食、佐料、干貨等進行分類儲藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。        以上就是陜西廚房設(shè)備廠分享的幼兒園廚房在設(shè)計和設(shè)備配置上應(yīng)該注意的一些事項。如果您還有關(guān)于幼兒園廚房設(shè)備方面的問題需要咨詢的話，點擊在線客服咨詢我們的客服人員，一定可以幫到您。 

2021-09-08

       商業(yè)廚房是指類似餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、餐廳、工廠、院校、機關(guān)單位、部隊、醫(yī)院、企事業(yè)單位、火車、輪船食堂（飯?zhí)茫┑阮愋偷膹N房，該類廚房的生產(chǎn)規(guī)模大，能夠提供眾多顧客同時用餐，由不同功能的工作區(qū)域或者小型廚房組合而成。廚房產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，廚房設(shè)備品牌層出不窮。如何選擇一家靠譜的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)商？應(yīng)該考慮哪些方面？跟著陜西廚房設(shè)備廠一起來看看吧！       一、商用廚房分為哪幾大類（按廚房規(guī)模分類）       大型廚房：用餐人數(shù)在1500人左右，大型廚房的廚房設(shè)備的選購，要根據(jù)您經(jīng)營方向和規(guī)模來添置，而且有部分設(shè)備要與您的經(jīng)營特色有關(guān)中型廚房：       中型廚房：用餐人數(shù)500人左右，比較小型，決定了后廚的占用面積有限，產(chǎn)品風味較專一，這就需要將廚房各功能集中設(shè)計、設(shè)備統(tǒng)一布局。       小型廚房：小型廚房的用餐人數(shù)較少，用餐人數(shù)在150左右，種類比較單一，對于后廚的設(shè)計來說，在滿足廚房操作需要前提下，廚房保持整齊不雜亂即可。       微型廚房：微型廚房，相對來說，用餐的人員很少，人數(shù)在25人左右，如果是做地方特色菜的話，一臺蒸烤箱和一臺臺下式洗碗機，再配上一臺炒鍋足以。       二、按餐飲類別分類       中餐廚房：中餐飲食文化是我國的國粹，自古以來，中餐就有8大菜系（川菜、魯菜、蘇菜、徽菜、閩菜、粵菜、湘菜和浙菜）之說，菜品上萬種。       西餐廚房：西方的飲食文化傳入了中國，各地的廚房均不同，每一個地區(qū)的廚房布局都不一樣，都帶有自身的特色加工設(shè)備。       快餐廚房：現(xiàn)代高效節(jié)奏的工作要求，快餐廚房營運而生，快餐廚房擁有很大的發(fā)展空間。快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)，即刻食用，價格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋嫞哂锌焖佟⒎奖恪藴驶h(huán)保的特點，深受上班族的喜愛。       風味廚房：各地區(qū)風味的食品，都有自己特定的工藝和設(shè)備，像四川火鍋、天津狗不理包子等，都是屬于地方特色，而且隨著社會經(jīng)濟旅游行業(yè)的發(fā)展，地方特色不斷被挖掘，風味廚房所占的比例也是越來越大。       自助餐廚房：自助餐，起源于西餐，因其菜式豐富，營養(yǎng) ，價格低廉，可隨意取食，自我服務(wù)等特點，深受消費者喜愛。       選擇商業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)商應(yīng)該考慮些什么？       一、首先看公司的資質(zhì)，目前，廚房設(shè)備廠家可分為三種類型：       1.有廠家資質(zhì)，沒有自己的廠房和工人，租用別人的廠房和工人。       2.有廠家資質(zhì)，有固定工人，從廠家進貨，屬于中間商廠家。       3.資質(zhì)齊全，有固定工人和自己的廠房，屬于生產(chǎn)商，就好比北京恒泰偉業(yè)工貿(mào)有限公司。       陜西廚房設(shè)備廠不僅是看公司資質(zhì)，生產(chǎn)的廚具還應(yīng)符合以下原則：       一：安全性原則。重要的就是要考慮到廚具的安全性。安全是廚房生產(chǎn)的前提；       二：實用、便利性原則。實用、便利性是指選配廚房設(shè)備不應(yīng)只注重外表新穎，或功能特別 ， 而要考慮餐飲企業(yè)廚房的實際需要。       三：經(jīng)濟、可靠性原則。多看看多比比，貨比三家不吃虧，算好成本便經(jīng)營。       四：具備發(fā)展革新原則。要考慮廚房設(shè)備是否具備發(fā)展、革新原則。       購買者應(yīng)清楚以下三點：       一，做好定位，廚房屬于什么規(guī)格，需要配備怎樣的廚房設(shè)備。       二，詢價前，可找專業(yè)人士列出產(chǎn)品清單規(guī)格，進行詢問價格。       三，圈定價格比較合理的幾個廚房設(shè)備廠家進行實地考察，看其廠家資質(zhì)、工程案例，售后服務(wù)，看廠家能夠提供的服務(wù)，多參考幾家，選擇一家服務(wù)好的四川廚房設(shè)備廠家。

2021-09-07

       陜西廚房設(shè)備商用廚具行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)銷售目前仍然處于一個摸索的階段，有正在籌劃建立網(wǎng)上商城的，但實施起來的難度還是非常大”，盡管各大品牌都開設(shè)著自己的網(wǎng)店，但在現(xiàn)階段看來，其目的多數(shù)是起“鋪路”或輔助作用。更多品牌開設(shè)網(wǎng)店的意義則在于“品牌保護”，因為電子商務(wù)的發(fā)展，各種雜牌經(jīng)銷商無法在網(wǎng)絡(luò)上統(tǒng)一管理，許多商用廚電企業(yè)在網(wǎng)上開設(shè)的官方店主要目的之一就是“打假”，以維護品牌的質(zhì)量口碑。       傳統(tǒng)的商用廚電營銷手段將逐漸失靈，商用廚電企業(yè)不能再僅僅依靠廣告資料的宣傳、當?shù)孛襟w的廣告投放、經(jīng)銷商和賣場的聯(lián)手促銷等一些方式來拉動銷售。而與此同時，消費者的消費趨勢也在轉(zhuǎn)變，表現(xiàn)在信任缺失，消費者的意識在增強，擁有更多的產(chǎn)品信息查詢和產(chǎn)品價值比較手段，自主表達愿望強烈等方面。這就使得商用廚電商家不得不充分重視網(wǎng)絡(luò)的作用，加強網(wǎng)絡(luò)營銷可謂成為必然的手段。       在現(xiàn)今這個信息化及移動互聯(lián)網(wǎng)時代，電商和網(wǎng)絡(luò)化對于企業(yè)的影響已經(jīng)是不爭的事實。消費者正在逐漸掌握話語權(quán)，自媒體成為受眾發(fā)聲的平臺，消費者不再是被動的信息接受者，而成為參與者。       當今世界已進入了信息化以及移動互聯(lián)網(wǎng)時代，消費者已從信息接受者變?yōu)樾畔?chuàng)造者，提出每個人都沒有辦法脫離電商、網(wǎng)絡(luò)化帶來的影響。一些商用廚電消費點評網(wǎng)順勢而生，它是基于消費者在購買、使用商用廚電過程中對產(chǎn)品服務(wù)、品質(zhì)、功能的滿意度進行一個指數(shù)的統(tǒng)計和評價登記的第三方針對商用廚電的消費者評價網(wǎng)站。業(yè)內(nèi)人士認為，商用廚電類消費的點評網(wǎng)將改變傳統(tǒng)的銷售模式，加快成交的速度。       目前，商用廚電產(chǎn)品網(wǎng)上營銷存在一些問題，陜西廚房設(shè)備認為主要表現(xiàn)在兩個方面：       第一，網(wǎng)絡(luò)營銷價格與實體店價格難平衡。如何平衡網(wǎng)絡(luò)銷售的價格與代理商實體店的價格是一個問題。行業(yè)人士表示，表面上看來，單件商品的價格要比實體店的報價便宜10%甚至更高，“實際上都是由當?shù)亟?jīng)銷商供貨，在實體店銷售時價格可靈活變動，但網(wǎng)上銷售時訂單卻是確定的，加上運費等，肯定要比實體店的成交價要貴上一些。”據(jù)某品牌店的負責人透露，網(wǎng)購商用廚電產(chǎn)品并不會便宜，大多數(shù)情況下所花的費用會更高。另外，廠家考慮到網(wǎng)上銷售產(chǎn)品如果價格過于低廉，會影響到實體店銷售，損害代理商的利益，因此不會把價格調(diào)得過低，當消費者購買到手時，價格并不見得就比實體店便宜。這點也嚴重阻礙了商用廚電產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售的發(fā)展。       第二，商品質(zhì)量難辨別，網(wǎng)購風險比較大。很多消費者表示，雖然低價和便捷是網(wǎng)購更大優(yōu)勢，但消費者單憑網(wǎng)上的產(chǎn)品介紹，很難分辨商品質(zhì)量的好壞，再加上網(wǎng)購時易出現(xiàn)照片與實物色差較大、配送期間破損等問題，網(wǎng)購商用廚電也存在一定風險。以目前各品牌的網(wǎng)銷來看，他們會將網(wǎng)絡(luò)訂單分派給當?shù)亟?jīng)銷商，由當?shù)亟?jīng)銷商送貨上門，因此運輸并不成問題。關(guān)鍵在于一些成套商用廚電產(chǎn)品需要根據(jù)消費者的要求來定做，這成為了網(wǎng)購無法解決的關(guān)鍵性問題       從目前商用廚具行業(yè)的發(fā)展來看，線上與線下銷售相結(jié)合才是商用廚電銷售行業(yè)發(fā)展的大方向。商用廚具企業(yè)應(yīng)該結(jié)合網(wǎng)絡(luò)營銷和實體店營銷，實現(xiàn)兩者之間的平衡，充分應(yīng)用兩種銷售模式，在激烈的市場競爭中取得優(yōu)勢

2021-09-02

       酒店廚房設(shè)備根據(jù)用途，可以分為哪幾類?陜西廚房設(shè)備告訴你。       酒店廚房設(shè)備按用途可分為儲藏類廚房設(shè)備、清洗類廚房設(shè)備、前處理類廚房設(shè)備、蒸煮類廚房設(shè)備、食品保鮮類廚房設(shè)備 ]、食品運輸類廚房設(shè)備等幾大類。 他們共同組成一個龐大的物流系統(tǒng)，幫助酒店的后勤人員完成日常的餐飲任務(wù)。       倉儲類別廚房設(shè)備：       主要設(shè)備包括倉庫內(nèi)貨架、米粉架、調(diào)味柜、調(diào)理柜、各功能房的壁掛柜。 倉儲廚房設(shè)備主要用于物資的臨時存放，其在倉儲和分類存放方面的作用不容小覷。       清洗類別廚房設(shè)備：       主要設(shè)備有不銹鋼水槽、洗菜機、洗米機。 清洗等級廚房設(shè)備主要用于材料的清洗。 只有配備合理的設(shè)備，才能有效提高廚房的食品安全。       預(yù)處理廚房設(shè)備：       主要設(shè)備包括糕點加工機械、粗加工機械和控制臺設(shè)備。 糕點加工機械設(shè)備主要有攪拌機、揉面機、壓面機、餃子機、包子機、糕點機等。 粗加工機械主要有絞肉機、切片機、骨鋸、土豆削皮機等，廚房設(shè)備主要負責食材的切割和整形。 這部分設(shè)備機械化程度高，多用可以節(jié)省大量人工成本。       烹飪類別廚房設(shè)備:       主要設(shè)備包括炒鍋、蒸鍋、湯爐、蒸鍋、瓦煲、平底鍋、炸鍋、烤箱、烤盤等主要功能，烹飪課廚房設(shè)備是完成菜肴的烹飪。       食品保鮮類廚房設(shè)備：       主要設(shè)備包括冰箱、展示柜、各功能房的高低溫冷庫。 食品保鮮類廚房設(shè)備主要用于原料和半成品的保鮮。       食品運輸廚房設(shè)備：       主要設(shè)備包括食品配送車、污水收集車、蔬菜配送梯。 它的主要功能是運送食物。       陜西廚房設(shè)備商業(yè)廚房項目的一個重要部分是廚房設(shè)備的選擇，商業(yè)廚房設(shè)備選擇標準是設(shè)備采購對產(chǎn)品的評價，廚房工程廚房設(shè)備選型的標準是什么?       1、考慮各種成本       考慮費用是非常不完整的，人們只考慮購買價格，這會造成很大的麻煩，并全面發(fā)展一種考慮社會問題的方法，應(yīng)考慮成本，其中包括以下幾個重要方面：采購價格、安裝成本、運費、保險和包裝設(shè)計成本、維修成本、運行環(huán)境成本控制等等。       2、性能與價格成正比       主要是看廚房設(shè)備的各項技術(shù)指標是否與銘牌上所寫的一致，是否能達到要求，指標能持續(xù)多久，性能與價格成正比。 關(guān)于設(shè)備的性能，可以參考：查看設(shè)備的實際運行狀態(tài); 緩刑設(shè)備; 從多方了解用戶體驗，這臺設(shè)備用過，口碑相傳。       3、在安全和衛(wèi)生方面有重要的保證       廚房設(shè)備 操作人員的安全應(yīng)考慮操作人員是否安全使用，是否有保護裝置防止各種事故的發(fā)生，如自動報警、接地等各種事故的發(fā)生金屬絲，在衛(wèi)生方面，烹飪機械應(yīng)采用無毒遷移材料，內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼，嚴禁在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或油漆。       4、廚房設(shè)備使用方便       餐廳人員調(diào)動，廚房人員受教育程度參差不齊，所以使用更方便的廚房設(shè)備，無需特定的認識并且技術(shù)將能夠使用且易于維護。       5、節(jié)能設(shè)計效果好，能源資源消耗低       由于國家對排放的調(diào)控不斷加大，節(jié)能成為主流，節(jié)能廚房設(shè)備好，熱效率高 、低能耗。       6、給自動控制留出空間       在現(xiàn)代餐廳，電腦控制勢在必行，所以在購買廚房設(shè)備時，應(yīng)考慮學生是否配備電腦系統(tǒng)控制管理界面，避免廚房設(shè)備成本控制的麻煩 。

2021-09-01

       西安廚房設(shè)備商用廚房的布局具體設(shè)計應(yīng)從局部開始，先確定所需要的廚房設(shè)備，從一個工作間開始，一步一步深入設(shè)計，完成整個布局設(shè)計后，還需要再調(diào)整，使功能更加完善，面積分配更合理。而設(shè)計技術(shù)介紹，需要從建立宏觀概念開始，闡述綱要，再逐步深人介紹說明。技術(shù)說明與實際設(shè)計過程是相反的，只有把握宏觀，局部設(shè)計才會清晰明了。       西安廚房設(shè)備廚房各工作間工作流程圖顯示了廚房的各種功能加工區(qū)域位置關(guān)系，武廚帶您更近一步的了解商用廚房設(shè)計布局。       工作流程規(guī)劃按以下步驟設(shè)計：       ①確定工作流程走向       工作流程走向決定餐具、人員、信息、廢棄物的走向。工作流程走向就是朝向出餐的方向。商用廚房設(shè)計包含有形設(shè)計和無形設(shè)計，通道設(shè)計為有形設(shè)計，人流、物流、信息流為無形設(shè)計。       ②確定主通道的走向       按工藝流程走向確定主通道的走向，主通道的走向也就決定了各工作間工藝流程走向，加工后的原料、出餐的方向都要通向主通道，又由主通道以最短的距離通向餐廳。小廚房若沒有走廊式的通道，則將傳菜通道作為主通道，直接通向餐廳。       ③以主通道確定區(qū)域劃分       以主通道貫穿廚房，連通其他工作間，并按工藝順序確定其他工作間的位置。各工作間按庫房、粗加工間、主副加工間、涼菜、備餐間、洗碗間、餐廳的工藝流程順序布局，并與主通道連接順暢。在有條件的廚房，應(yīng)該把各種工作間分開，特別是主、副食、涼菜、洗碗、粗加工間要分開，把出餐與收殘出入門和路徑分開。只有位置關(guān)系合理通暢，才能保證出餐和收殘的工作流程，減少無效勞動，提高工作效率。一般在廚房與餐廳交界處設(shè)出餐口、備餐間和洗碗間，其他工作間按主副食兩大流程的相關(guān)關(guān)系就近設(shè)置。       ④根據(jù)流程路線設(shè)計分通道       根據(jù)主通道位置與走向，以及各種工作流程走向，初步確定區(qū)域隔斷、進出門位置。各種工作流程有各自的路線，根據(jù)各行其道、不交叉、不回流、不穿越無關(guān)區(qū)域的原則，確定進料、出餐、收殘、餐具、垃圾的流程分通道。為保證工作流程快捷高效，要縮短傳送距離，截彎取直。       ⑤要以出餐為主考慮工作流程       要以出餐的工藝流程為主。       ⑥確定傳菜梯的位置       多層餐廳的廚房應(yīng)該設(shè)有傳菜梯。傳菜梯在各層餐廳與廚房之間發(fā)揮重要作用，應(yīng)該設(shè)在距離廚房主食、副食、涼菜都比較近的位置，也應(yīng)是各樓層餐廳之間的中心樞紐位置。       ⑦確定工作流程路線       較大廚房的主通道、分通道為有形通道。而小廚房沒有走廊,操作間距與傳菜通道并用， 工作流程在無形通道中運行，各種工作流程運行路線仍然要遵循各行其道、不交叉、不回流、 不穿越無關(guān)區(qū)域的原則。小餐館的廚房工作流程，該廚房只有一個門，在廚房設(shè)備布局上采用以窗代門的辦法設(shè)出餐口，使出餐、收殘在運行路線和運行時間上各行其道，減少交叉，提高了運作效率。

2021-08-31